北兵庫酒造組合
Kitahyogo Brewers Association
見学ができる
見学施設／直売所あり
試飲ができる
購入ができる
但馬の地酒 香住鶴 時間を惜しまず
手間を惜しまず 旨さを求める
香住鶴株式会社
生酛からくち
第5回インターナショナル・サケ・チャレンジ2011『生酛・山廃部門』最優秀賞(トロフィー)受賞しました。
普通・からくち
生もと蔵～天然乳酸菌発酵～
『香住鶴』は、兵庫県の北部旧香美町にて古来より伝わる日本酒の製造法「生もと系酒母」で全量を造る全国的にも稀な蔵元です。蔵人が一体となって丹念に醸す『香住鶴』の伝統の味をどうぞご賞味下さい。
“一粒の米にも無限の力あり”という思いで
純米酒にこだわり、味わいのある料理との相性を考えた
酒造りを行っております。
田治米合名会社
- 要予約
竹泉
「竹」は円山川上流の清流「竹の川」の水を用いたことに由来し、「泉」は先祖の出身地、和泉の国からとっております。
純米・辛口
当蔵は“一粒の米にも無限の力あり”という思いで味わいのある純米酒にこだわり、地元の農家との契約栽培米、コウノトリを育む農法も、いち早く取り扱ってきました。また、そのお米で醸した酒が、ANA様のファーストクラスに採用される等、評価されてきております。米の旨みを生かす為、2年以上熟成させ米の旨みを生かしております。
- 朝来市山東町矢名瀬町545
- 079-676-2033
- 8：00～17：00（日祭日休み）
「伝統を未来へ」但馬杜氏の伝統の技にこだわる地酒。 此の友酒造株式会社
但馬
但馬地方に創業し、日本四代杜氏の一つと言われている但馬杜氏による、郷土但馬に根ざした地酒。
普通・やや辛口
元禄三年、自然に恵まれた兵庫県北部、但馬地方に創業。以来、手づくり一筋に三百余年、米を選び抜き、清冽な水と伝統の技をもって、郷土に根ざした酒造りに徹しています。
- 朝来市山東町矢名瀬町508
- 079-676-3035
- 8：30～17：00
なぜ造り酒屋を営んでいるのか歴史的な流れを踏まえ、
現代に落とし込む作業を行う。
出石酒造有限会社
楽々鶴
酒の別名ササの露と、出石藩主・仙石公の別荘「楽々園」に由来する城下町出石らしい由緒ある名前です。
純米・やや辛口
1708年（宝永5年）出石城のお殿様に酒を献上する為に創業しました。
270年前の江戸時代から残る赤い土壁の酒蔵が特徴的で、歴史ある街の中に調和し、ふくよかな香りとコクのある酒質との一体感を醸しだしています。
- 豊岡市出石町魚屋114-1
- 0796-52-2222
- 9：30～18：30
「夫婦杉 自然米酒」を通じて
「大自然の恵み」を発信します。
八鹿酒造有限会社
夫婦杉 自然米酒
秀明自然農法（自家採種・無施肥・無農薬栽培）産の山田錦を100％使用した純米酒（精米歩合60％）です。山田錦ならではの旨みがあります。安心・安全志向のお客様におすすめしています。
純米・甘口
農業特区で注目を集める兵庫県養父市の酒屋です。有機JAS認証を取得している自社圃場（1.5ha）にて、秀明自然農法栽培による山田錦などの原料米栽培にも取り組んでいます。
- 養父市八鹿町九鹿461-1
- 079-662-2032
- 9：00～18：00
山間の小さな酒蔵 銀海酒造有限会社
稜線
「銀海」とは中国の漢詩からつけたと聞いています。意味は「月明かりの海」ということらしいです。
純米吟醸・辛口
兵庫の屋根、氷ノ山のふもとにある小さな酒蔵です。
酒米は但馬産の山田錦を使用し、家族で酒を造っています。
ふくちや 香住鶴株式会社 福智屋
酒・オリジナル商品を多数取り揃えております。
香住鶴の直売場『福智屋』では、香住鶴のお酒をよりご理解いただくために、酒蔵見学や無料試飲を行っています。又販売処の奥で、有料試飲やお茶をいただきながら“香住鶴伝統の酒造り”のビデオもご覧いただけます。又酒以外にも酒や酒粕を利用したオリジナル商品を販売しておりますので、お買い物もお楽しみ下さい。
なかやすさけてん 中易酒店
明治9年の建物に販売所はあり、母屋で箱膳を並べ食事をしていた場所です。
明治9年の建物に販売所はあり、母屋で箱膳を並べ家族、蔵人、女中が食事をしていた場所です。柿渋染めの板の間から販売員が試飲用のお酒を注ぎます。対面販売で酒質、歴史についてご説明をし余韻に浸っていただけます。
ぎんかいちょくばいじょ 銀海直売所
蔵を改造し、少しポップなイメージの場所にしました。